事務局:095-820-6562 長崎市経済局水産農林部水産農林政策課
ガイドブック
ダウンロード

和食レシピ

和食レシピ

春が旬/タケノコとあさりの炊き込みご飯

3月が旬の「タケノコ」と「あさり」を使ったお料理!

材料

  • 米…3合
  • あさり(殻つき)…600グラム
  • ゆでタケノコ…中~大1本
  • 酒…大さじ2
  • 薄口醤油…大さじ2

作り方

下準備

  • お米はといだ後、30分ほどザルにあげておく。
  • タケノコは食べやすい大きさに切っておく。
  1. あさりをよく洗い、鍋に入れ、あさりが十分にひたるくらいの水を入れ、火にかける。 
    ※火加減は、はじめは強火、沸騰したら中火にするのがポイントです。
  2. あさりの口が開いたらあさりを取り出し、身と殻に分けておく。
  3. 下準備しておいた米と1.で出たゆで汁、酒、薄口醤油を炊飯器に入れ、米3合分に見合う水を足し、最後にタケノコを入れて炊く。
  4. 炊き上がったら、2.のあさりの身を入れ、軽くかき混ぜたら出来上がり。

ページトップへ戻る