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洋食レシピ

洋食レシピ

冬が旬/カキのオーブン焼き

NBCテレビ「あっぷる」(月~金 9:55~放送) 平成28年1月19日(火)放送分より
材料

 

材料

(2人分)

  • 長崎産カキ(殻付き)・・・6個
  • 長ねぎ・・・5g
  • ピザ用チーズ・・・10g
  • パン粉・・・大さじ1
  • パセリのみじん切り・・・適量

【A】

  • 酒・・・5g
  • 濃口醤油・・・5g
  • 砂糖・・・ひとつまみ

【B】

  • 無塩バター・・・15g

【C】

  • ケチャップ・・・20g
  • タバスコ・・・適量
  • E.Vオリーブオイル・・・5ml
  • レモン汁・・・少々

 

作り方

  1. カキの殻をたわしで水洗いして汚れを落とし、ハサミで先端を切る。沸騰したお湯に入れ、フタが開くまで茹でて、ザルに上げ、フタをはずす。
  2. 長ねぎは縦半分にして、5mm幅の小口切りにする。 ボウルにAを混ぜ合わせておく。1.のカキ2個に長ねぎをのせ、Aをかけて、Bの無塩バターをのせる。
  3. ボウルにCを混ぜ合わせて、1.のカキ4個にかけ、そのうち2個にはピザ用チーズをのせ、残り2個にはパン粉をのせる。
  4. 天板(又はバット)にアルミホイルを敷き、2.と3.のカキを並べ置く。200℃のオーブンで5分ほど焼き、器に盛り付け、ケチャップソースのカキ4個の上にパセリのみじん切りを散らす。

※殻付きのカキの先端を切り落としてから茹でる方法は自宅で簡単にできます。ぜひ試してみてください。

冬にオススメ/カキ

塩分控えめな大村湾産、程良い塩分の橘湾産と、長崎内でも産地により味わいが異なるのが特徴。ぜひ食べ比べてみてください。

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