事務局:095-820-6562 長崎市経済局水産農林部水産農林政策課
ガイドブック
ダウンロード

洋食レシピ

洋食レシピ

魚を使った新・ご当地グルメ/サバサンド

今回、長崎の魚を使った新・ご当地グルメの一つで、「サバ」と「パン」の意外な組み合わせが生む絶妙なおいしさがクセになる「サバサンド」を、市役所内レストラン ル・シェフの坂本洋一さんに教えていただきました!
是非、ご家庭でも、新・ご当地グルメをお楽しみください。

材料

(1人分)
サバ・・・1切れ
タマネギ・・・20g
トマト・・・2切れ
塩・・・少々
オリーブオイル・・・適量
ゆうこう搾り汁・・・10cc
バンズ(パン)・・・1個
レタス・・・2枚
マヨネーズ・・・適量
コショウ・・・少々
ゆうこう・・・2枚

作り方

  1. 中骨を抜いたサバの切り身(生)全体に塩、コショウをし、オリーブオイルをまぶして約10分ほど漬け込む。
  2. オーブンまたはフライパンなどで1.をこんがり焼く。
  3. タマネギとゆうこうは薄く、トマトは約5mmにスライスし、レタスは適当な大きさにちぎって準備しておく。
  4. バンズを横に切り目を入れて開き、レタス・トマト・タマネギ・サバを順に挟み、マヨネーズを絞る。その上にゆうこうのスライスをのせ、ゆうこうの搾り汁を適量かければ出来上がり!

ワンポイント

長崎伝統果実「ゆうこう」をオレンジなど他の柑橘系の果物で代用してもおいしいですよ!

ページトップへ戻る