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洋食レシピ

洋食レシピ

魚を使った新・ご当地グルメ「サバサンド」/サバの竜田揚げサンドゆうこう風味

NBCテレビ「あっぷる」(月~金 9時55分~放送)平成29年1月19日放送より

材料

(2人分)
長崎産サバ(三枚おろし)・・・1尾分
片栗粉・・・適量
ロールパン・・・4個
バター・・・適量
レタス・・・2枚
【A】
長崎産ゆうこう果汁・・・大さじ1
長崎産ゆうこうの皮すりおろし・・・少々
濃口醤油・・・大さじ3
酒・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ1
【B】
マヨネーズ・・・大さじ4
長崎産ゆうこう果汁・・・小さじ1
長崎産ゆうこうの皮すりおろし・・・少々
練乳・・・小さじ1

作り方

  1. サバは1cm幅に切って、Aの調味料に2~3時間漬け込んでおく。
  2. 1.のサバに片栗粉をはたき、180度の油で揚げる。
  3. ボウルにBを加えて混ぜ合わせソースにする。
  4. ロールパンに切り込みを入れて、内側にバターを塗る。
  5. 4.のロールパンにレタスを挟み、3.のソースを塗り、2.のサバを挟み、器に盛る。

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