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洋食レシピ

洋食レシピ

夏が旬/アカアシエビのガーリックオイル焼き

KTN「ヨジマル!」平成26年8月13日放送分より

 

材料

(2人分)

  1. アカアシエビ(30~40g)・・・6本
  2. ニンニク(スライス)・・・1/2カケ
  3. 唐辛子・・・1/4本
  4. バージンオリーブオイル・・・50cc
  5. シェリー酒(白ワインでも可)・・・20cc
  6. 醤油・・・小さじ1/2
  7. パプリカパウダー・・・小さじ1/4
  8. イタリアンパセリ(荒みじん切り)・・・小さじ1
  9. 塩・・・適量

バゲットスライス・・・お好みで

作り方

  1. アカアシエビの頭を外し、むき身にして塩をふる。
  2. フライパンにオリーブ油、ニンニク、唐辛子を入れ香りを出す。
  3. アカアシエビを加え炒め、途中でパプリカを加える。
  4. ある程度火が通ったところでシェリー酒を入れる。
  5. 仕上げに醤油を加え、よくからめて器に盛り付け、イタリアンパセリのみじん切りをふりかけたらできあがり。

※マッシュルームを加えても美味しいですよ!
※専用の器(カスエラ)で焼くとなおよいです。

夏にオススメ/アカアシエビ

アカアシエビは一年中とれますが、夏の時期が一番大きくて、食べごたえがあります。

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